普洱茶1

长裕川普洱茶图片
来源:普洱茶1 发布时间:2020-08-01 18:00

熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝,没有生命力、棘手

发水厉害的做旧茶,叶底发霉像布渣,茶汤色暗混浊甚至黑色,有浓烈的熟味、异味

随着时间的推移,虽然熟味有望逐渐消退,但是口感干燥,没有明显回甘生津效果

茶汤:生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色

熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色

生茶的陈茶随着发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气

云南大叶种普洱茶菁,都有一股强烈青叶香,经过适当的陈化后发酵,幼嫩的芽茶去掉浓烈青叶香,自然而留下淡淡荷香

目前市面可买到的有“白针金莲”普洱散茶,就是有清淡荷香的

荷香所以能够从青绿浓香中留下来,必须要有良好的条件配合,而荷香的持续保存,更需要妥善的处理

荷香是属于飘荡茶香,从刚打开的密封的荷香普洱茶叶中,可以闻到一股荷香轻飘

基本方法:缓慢旋水,稳定注入,不可猛冲

要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调

茶气有,但比较弱,体感不明显

这一泡口腔中的涩感就很重了,整个舌面及上颚都感觉到很涩,并且有挂喉的感觉

文东古茶山主要分布于澜沧县文东乡,海拔1740-1970米,年降水量1200毫米

土壤为红壤和黄棕壤

现有古茶山96公顷,呈块状分布

茶树散生,茶粮间作

古树、小乔木、新茶混种

代表品种有小寨村老茶树,帕赛村老茶树

茶树长势较好,品质优良

苦涩明显,兰香高扬,多泡之后犹在,不输景迈,回甘较快,汤质饱满

不管是放在哪里的茶,1-6个月制作的新茶尽量不要过度品饮,建议浅尝,因为这时候的生茶滋味青涩,优缺点突出,香气高扬,茶气强,茶性足而烈,过多饮用易伤胃

经常建议客人可以短期存放或者小量长期存放来自己喝,尽量消耗掉

不要给善良的客户画一个想得到却不易吃到的饼

普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县

普洱茶有散茶和紧茶两种

散茶外形条索粗壮、重实,色泽褐红

紧茶系由散茶蒸压而成,外形端正匀整,松紧适度,并按各别形状而各具其名,如有长方形的“砖茶”、正方形的“方茶”、圆饼形的“饼茶”等

由于经过特殊的工艺制作,茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化,因此普洱茶品质别具一格,汤色红黄,香气馥郁,滋味醇厚回甜,饮后令人口角噙香,回味无穷,而且茶性温和,有较好的药理作用

一般情况下,这种茶相对分辨较易

这种茶有股酸味,不论是泡得浓还是淡,都无法去除

但这种茶看上去很漂亮,细芽细叶,精致玲珑,有的连芽带叶只有4毫米,与云南普洱茶的叶形极不吻合

又因汤色不错,很容易迷惑人,令人上当

青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间(即10月左右)所加工的皮,此时果皮尚未着色,外表色泽青褐色甚至青黑色,油室点微凹且密,不显皱缩,质硬皮薄,味辛气香;整个时间耗时约35-42天,如果遇到天气不配合,可能需要50天的发酵时间,还要进行第五次,第六次,甚至第七次翻堆,这个是根据发酵出来的茶临时决定的


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TAGS: 普洱茶红茶

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