普洱茶1

大益神山圣水普洱茶开汤
来源:普洱茶1 发布时间:2020-08-01 17:59

茶客们对于谷花茶(晚秋茶)的认识不多,只是停留在春韵秋香的初次感受上

普洱茶不同于绿茶和乌龙茶,它是需要时间的陈化和自然变化,故,秋茶存放下来有它自己的独到之味

品春秋普洱,体会云南古树茶的甘苦

焙火是武夷岩茶传统制茶工艺中十分重要的一道工序,技术性最强,是形成武夷岩茶特有香韵的关键工艺

古人云:“文火慢炖”,焙火的基本原则是“低温、长时”,这道工序的成与败直接影响了岩茶的口感、滋味,以及存储时间的长久

从山脚往上走,依次可以看到橡胶橡胶茶树等经济作物,随着海拔增加,香蕉橡胶慢慢不见,只看见茶树了,山脚的茶苦重,化得慢,而山中的茶,苦底重而化的速度慢慢增加

由于山势陡峭,路难行,居住的人家也慢慢少了,在版纳,有个习惯,傣族喜欢住在平地上,僾尼族和布朗族喜欢住在山中以及山上,所以,布朗山的山顶,反而人口相对密集

日本学者横越(1997)等人在以大白鼠为研究对象的试验中,结果证明了L-茶氨酸是被肠道吸收并通过血液传递到肝脏和大脑,大脑吸收的L—茶氨酸可以通过脑腺体显著增加脑内神经传达物质——多巴胺的产生

但是也不绝对

因为当下市场,泡条茶由于外观讨喜受到欢迎,一些人在制茶时会在揉捻过程中增加解条的步骤,制作出揉捻充分的泡条茶

就是这样的感觉,老茶最适合的品饮状态,三五老友围坐茶台共饮,或者夜深人静独自凭栏,就着月光喝一盏,往事纷沓而至,岁月婉转如歌

氨基酸是组成茶叶滋味最重要的三大类物质之一(茶多酚、氨基酸、咖啡碱),茶汤口感取决于这三类物质的含量与比例关系

尽量不喝当年生产的熟茶茶品

陈化二至三年后,熟茶渥堆发酵产生的湿草席等令人不悦的堆味就退去了,熟茶更好喝

等茶叶发酵完毕后,人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,也就是所谓的“普洱老茶头”

水与茶密不可分,茶的精彩,要靠水去呈现

茶叶泡的太久不是好事,因为会浓度过高,使茶汤变得刺激

有时是伤胃,有时则会影响睡眠

因此,如何把握茶汤浓度也就成了冲泡中的重要一环

2杀青:发酵茶制造过程中会用110度 「炒菁」直接炒热的方式,破坏酵素的活性,可以停止发酵和其他生化反应,杀菁时,茶叶原有的菁涩味消失,可使茶叶的香、滋味、水色保持稳定

叶中水分适度 蒸发,至下一个揉捻步骤时,茶叶便不易破碎此外亦可适度减少茶菁的含水量,使茶菁组织软化并去除菁涩味,利于揉捻作业


大益神山圣水普洱茶开汤
TAGS: 陈年普洱茶

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