普洱茶1

老白茶跟普洱茶的区别
来源:普洱茶1 发布时间:2020-08-01 15:49

缓泡式是冲泡普洱熟茶最常见的方法

注重手法轻缓,低位注入,顺时针式或逆时针式,又或定点吊水

顺时针与逆时针注水,并非一些人所说会出现不同效果,或者什么生门死门出入之说,那只是一种笑话,不用当真

季节也是影响茶汤汤色的一大因素

在比较潮湿的季节,冲泡熟茶也会出现茶汤浑浊的现象

光从茶汤的浑浊不能用来判别普洱熟茶的好坏的

然而“越陈越浓越香”在普洱茶的长期存储后却不是必然出现的

经过这么多年普洱茶火了崩又崩了火之后,有许多消费者发现原本又香又甜的普洱茶,存了许多年之后非但没有变的更好,反而香气滋味全无

这种现象颇有点我本将心向明月奈何明月照沟渠的意味,造成了一些消费者认为“喝不懂”,从而对存茶失去了信心,更有甚者直接放弃了喝普洱茶

喝到一款心仪的普洱茶,在对其描述时,可通过口感、体感的感官审评,对这款茶做出自己的评价

这个时候,常会用上不同的词语去加以描述,有时候是有时候是专业的,有时候是民间性的经验性描述

兰香:新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香

茶可利口,是人所皆知的

说到身体,精神就并非人人留意了

我们这里用"留意"两字,是说只要留意,人人都可以有的,并不是特别神秘的东西

我们先贤,反观自己的身体,气血的运行,发现了经络,气功

并没有什么神秘的地方,只是我们有没有静下来去做这件事而已

当我们一提到“越陈越香”的时候,第一时间想到是“普洱茶”,虽然它不是普洱茶的专属特性,却是普洱茶的兴起,让“越陈越香”成了一个耳熟能详的俗语,普洱茶也因为这个特性,在中国的众多名茶中异军突起,仅仅用了十来年的时间,就形成了“凡有茶台处,必饮普洱茶”的普遍现象

甚至还一度带动了具有后发酵特性的茶类的兴起,比如湖南黑茶、广西六堡茶、福鼎白茶等等

茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类

脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素

叶绿素含量为0.3~0.8%,类胡罗卜素为0.02~0.1%,它们对人体健康都是有益的,由于大部分不溶解于水,只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用

如何突破这特殊的瓶颈?一边是茶区人民急待改变的生活和丰富的茶叶资源,一边是有着潜在的巨大的市场却又无法开展大规模的商品经济活动

怎么办?能不能将二者合二为一,极大的推动云南茶叶经济?吴先生对这个问题进行了深深的思索,她将传统普洱茶的成因一遍、又一遍的进行分析,并在自己深厚的专业知识中不断的寻求这理论支持,最后创新性的提出:可以将云南大叶种晒青毛茶,进行人工发酵,加速其陈化过程

1973年,带着这种想法,吴啓英先生和省茶叶公司的一些同志远赴广州,进行实地考察研究

从广州返回后,由吴啓英先生在昆明茶厂首先进行普洱熟茶研制,这是多么艰难的探索啊!没有任何可以参考的实验数据,没有可以比较的标准茶样,更没有前人的具体实践经验

吴先生从“无字句处读书”,开始了坚定的跋涉,多少次接踵而来的失败,一次又一次的重新开始,无数个不眠之夜

“精诚所至,金石为开”

经过大量、反复的科学试制,积累了不同叶质,不同数量对温度、湿度、菌群等方面的要求参数,将理论与实践高度结合,吴先生原创性的发明了“普洱茶湿水渥堆技术”,于1974年再昆明茶厂试制成功普洱熟茶,极大的改善了普洱茶的品饮质量,将普洱茶漫长的发酵实践缩短为45天左右,而且每个堆子可以发酵10吨茶左右,使普洱熟茶的大规模,工业化生产成为了可能

在试制和生产过程中,吴先生主持制定了《昆明茶厂普洱茶制造工艺及其品质要求》,这是普洱茶发展史上第一个有着详实理论依据和技术指标的行业标准

1975年开始,昆明茶厂以此为基础,开始了普洱熟茶的批量生产

经过几年的生产实践总结,在公司主持下,由吴先生主要参与,拟写了《云南普洱茶制造工艺要求(试行办法)》,详细制定了普洱茶生产的质量标准,生产工艺以及各大厂家的代码(先市场上广为流传的茶号都源于此,如7581的含义为75年、8级茶,昆明茶厂出品的砖茶;7582的含义为75年、8级茶

勐海茶厂出品的饼茶;7663的含义为76年、6级茶、下关茶厂出品的沱茶;另外,普洱县普洱茶厂的代码为4.)等

并于1979年2月21-27日,在全省普洱茶出口加工座谈会上讨论定稿,由全省公司下发到各大茶厂,成为全省普洱茶试行生产规范,并由吴啓英先生和公司其他同志制定标准样一同下发

从此,云南普洱茶开始了高速发展,云南茶业翻开了多姿多彩的崭新一页!


老白茶跟普洱茶的区别
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