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普洱茶生态十年(四)「茶届白马非马专栏」
来源:普洱茶1 发布时间:2020-07-21 00:39
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普洱茶鲜叶

普洱茶鲜叶,图由云南文华工作室供应。

管窥十年生态进程

下面笔者将对十年来普洱茶工业生态观念之变迁进行梳理,以求能坐井观天,略见一斑。当然为了连结逻辑的连贯性,并不仅仅局限于这十年之中。

1、生态资源的类型:

天然资源:干家寨野生特大古茶树和超大规模的野生茶树群落、巴达野生大茶树及野生茶树群落、普洱困鹿村古茶群落、澜沧野生茶树群落、勐库大雪山野生茶树群落等

文化资源:邦崴过渡型古茶树、南糯山栽培型萨归茶树王遗址、普洱茶贡茶、八色贡茶,白龙须茶等

生态古茶园:江南江北六大茶山、景迈、勐库等地的古茶园

现代生态茶园:无公害茶园、有机茶园、生态茶园

2、生态观念的发端(1993-2002)

专家呼吁回护古茶树

陪伴着邦崴过渡型古茶树的发现,云南珍爱古茶树的意识在专家的呼吁下逐渐醒觉,以至成为共识。在普洱茶鼓起之前的年月,古茶树的价值未被人发现,本地的茶农嫌其产量不高,经常将其砍掉换种新茶树。邦崴过渡型古茶树就是被思茅茶叶专家何仕华从农民的刀斧之中急救下来的。1993年,在一次空前规模的国际钻研会上,专家、学者一致认定,邦崴古茶树是从野生型向栽培型过渡的过渡型茶树,树龄在千年以上。”邦崴过渡型古茶树的发现震惊了全世界。它填补了茶叶演化史上的一个主要缺口,同时也是中国是世界茶叶发源地和发祥地、云南思茅是世界最早种茶之地的最为有力的证据。邦崴过渡型古茶树的发现大大强化了当局与专家回护古茶树的意识和决心。

2005年12月,由张顺高、张芳赐、蔡新、何仕华等七位云南闻名茶业专家构成的专家组,应普洱县县委、县人民当局之邀,先后对普洱县宁洱镇白草地豹子洞,宽宏困鹿山、梅子乡永胜村罗东山、普洱县城清真寺庙的栽培型古茶树进行了考查论证。在厚厚的《考查现场判定定见》书上,专家们配合对古茶树资源提出了饱含责任感的建议。若何合理地采摘和珍爱,若何在古茶园旁边成长新茶园……

真醇雅号恢复易武古法制茶

解放后,易武茶极端衰落,在现代制茶理念的冲击下易武传统制茶方式堙没于汗青的尘埃之中。易武乡的老乡长张毅师长经多番起劲终于复原了古法制茶。真醇雅号就是张毅跟香港茶商吕礼臻合作的产品,于1995年按照古法生产的乔木茶叶。真醇雅号开创现代号级茶之先河。

88青的横空出生,开启了干仓存茶时代

在88青之前,大师都在喝熟茶与湿仓茶,不知有干仓茶。目前大师都知道了湿仓的储藏情况有问题,历久饮用湿仓茶会带来健康方面的问题。“88青饼”即1988年勐海茶厂出品、编号为7542的普洱生茶,是纯干仓普洱的开山祖师。据88青的藏主陈国义介绍,该茶陈放12年后于2000年投放市场,到了2004年暮秋,其在一个月内被台湾、广州等地的茶商抢购一空,“88青饼”便名声大振,开创了干仓普洱茶的光耀。

昌泰野生茶的测验

在古树茶深入人心方面,昌泰茶业公司的大规模推广工作功弗成没。在昌泰之前,也有人在推销古树茶,但一向没有形成天气。昌泰凭借99易昌号名震江湖,用新锐的野生茶概念将本身跟传统大厂,如勐海、下关区离隔来,一句“下关生,勐海熟,昌泰野生最难寻”之宣传语,为本身博得了浩繁粉丝的青睐,其一度成为云南茶界成长最快的公司。可惜的是,昌泰在后来的普洱茶膨胀年月,没有苦守以往的品质计谋,转而追求产量,最终一蹶不振,变得凑数其间。

3、生态观念的鼓起(2003-2007)

古茶树认养模式的盛行

在那几年特殊风行认养古茶树,计较出名的有美籍台商蔡林清以每年10万元的珍爱费,取得景迈万亩古茶园的独家经营权;天福集团认养了镇源县千家寨的两棵野生茶王树;连影星张国立也在宁洱县的困鹿山认养了古茶树。在当局有关部门看来,认养古茶树是双赢的,既减轻了当局的财务承担,又能够起到珍爱古茶树的目的,这是一种珍爱性的开发,百利而无一害。但在实际操作过程中,因各种原因,实践得并不敷幻想,好比蔡林清的垄断景迈古茶园的起劲,就遭碰到本地茶农与茶商的强力阻击,最后不了了之;而天福集团的老板李瑞河更是遭遇了讼事的困扰,《南风窗》杂志记者尹鸿伟的一篇撒播甚广的《滇茶异象》文章,爆料天福在借回护之名谋私利之实。固然,最终天福胜诉,但也颇费周折。鉴于此,认养模式固然是一种双赢模式,但还要在监管机制方面多下点功夫,同时也要兼顾本地茶农与茶商的好处,最终做到多方博弈,多方共赢。

茶山旅行的鼓起

凤临高香是云南茶企中率先开启茶山旅行的,其哄骗峨山茶叶基地临近昆明的特点,开展以昆明市民为主体的体验式茶山游,旅客能够在茶山里体验“旅行、采茶、制茶”等一系列特色办事。2007年,柏联进入普洱茶界,凭借接踵成功开发阳宗海温泉SPA、腾冲和顺古镇的骄人业绩,将高端旅行的运营模式带入了茶界,倾力开发景迈茶山游。过程数年的尽力,今朝柏联在茶山旅行方面已经取得必然成效,但距预期方针另有一段距离。

普洱庄园模式的显现

2007年的春天,柏联集团高调向外界颁布将在景迈山打造世界首家普洱茶普洱庄园。其借鉴法国葡萄酒庄园模式,开创集普洱茶莳植、生产、营销、文化、旅行、科研为一体的高端复合经营模式。

古树茶价钱坚挺

2007年普洱茶崩盘后,固然古树茶价钱有所下跌,但相对于台地茶显示出价钱抗攻击的一面,这寓示着生态观念已经深入人心,云南生态茶的代表——古树茶因稀缺性需求兴旺,从而内行业的冬天体现出坚挺的特征。

4、生态家当的做大(2008至今)

资源谋建名山基地

其标记性的事件是,2008年内行业最严寒的季候,陈升茶厂与老班章村签署了合作和谈,配合打造“老班章”普洱茶品牌。陈升茶厂拥有老班章村民小组扫数普洱茶的独一正当专卖权。2011年,陈升茶厂趁势复制老班章模式进入了南糯山。

2009年古树茶、名山茶率先苏醒

2009年是普洱茶分化的一年,也是冰火两重天的一年,一样的茶叶继续滞销中,大益茶的品牌效应凸显,古树茶、名山茶求过于供,价钱上涨,连韩国人等外籍人士也纷纷到名山去收茶。这显示了普洱茶的生态价值获得了市场的认可,生态产物的市场在敏捷成长中。此后,古树茶、名山茶的价钱一年高过一年,到了本年的春天少数热点区域更是迎来了价钱的暴涨。

散户涌进古茶山

曾经孤寂了千百年的古茶山,现在可热闹了,厂家来了,茶商来了,“虫豸”(昆明旅客)来了,驴友来了,越来越多的人走进了神秘的古茶山,其不再养在深闺人不识。这个中,最令人瞩目的是外埠经营茶叶的散户纷纷越过厂家与掌控渠道的经销商,直接到茶山收茶。好多恒久靠茶山资源为生的厂商纷纷诉苦,这些不太懂茶的散户或者个别收藏快乐者,跟风收茶,严重侵扰了茶山秩序,给了茶农坐地起价的机会,导致古茶树的价钱一路飙升。在信息时代与交通便当化的社会,终端与生产泉源进行对接,是再正常不外的事,这是时代带来的转变,诉苦解决不了任何问题,要自动去适应才是。不外散户涌向茶山,将加剧对本已白热化的优质原料的争夺,给市场的将来成长带来不确定身分。其最积极的身分莫过于,这将迫使一批立志于构建生态品牌的企业,被迫加速扶植自有生态茶园的程序。

资源投身现代茶园革新中

古树茶、名山茶的资源究竟有限,并且这些名贵的资源大都分离于茶农手中,茶企要集中这些稀缺资源以求规模优势,谈何轻易。如许一来,有远见的企业,就把目光纷纷投向现代台地茶园的革新中,经由追加投资将通俗的台地茶园,革新成无公害茶园、有机茶园、生态茶园。这以七彩云南为代表,2010年向外界颁布扶植十万亩生态茶园基地。

生态概念带动健康家当蓬勃成长

普洱茶的生态事业,一方面强劲鞭策传统普洱茶家当的蓬勃成长,另一方面也带动了主打健康牌的深加工工业的蓬勃成长。众所周知,健康产物不克凭空发生,其将受制于原料,普洱茶优异的生态资源有助于培育普洱茶复杂的健康家当。其代表就是2009年进入普洱茶界的天士力,这是品牌药企与生态原料强强连系的典型之作,其将给普洱茶带来另一种可能。

普洱对全市茶园进行生态再造工程

普洱市在客岁提出,估计用3年的时间,将全市136万亩茶园纳入生态、绿色、有机的系统工程进行革新,使普洱茶成为100%的绿色食品。(全文完,登载于《普洱》杂志创刊5周年特刊)

文/白马非马,本文经“请天主品茗”授权普洱品味网http://www.ipucha.com/转载,概念仅代表作者小我。


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TAGS: 云南普洱茶生茶

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